Paleo Gourmetten met Pasen - zo gemakkelijk is dat! (2024)

Ben je ook zo dol op het voorjaar? Voor mij begint dat eigenlijk zo rond Pasen. De vogeltjes fluiten alweer als ik wakker word, het is eerder licht buiten, de zon schijnt vaker en de frisse en lichte groenten beginnen weer in het seizoen te komen.

Ik persoonlijk vier Pasen niet echt, maar voor een lekkere maaltijd ben ik altijd wel te motiveren 😉 Zo ging ik deze week al aan de slag met een heus Paas Gourmet-buffet! Ik kocht zelfs van die nepkuikentjes en paaseieren met een lintje eraan (maar die vergat ik vervolgens op de foto te zetten). Gewoon zodat jij volop inspiratie hebt wanneer het eenmaal Pasen is. Want tsja, gourmetten is toch echt wat een heleboel Hollanders elk jaar doen rond Pasen, en dat kan echt wel lekker én heel gezond zijn.

Tenminste, dat ligt eraan wat je op tafel zet.. De grootste valkuil ligt hem voor veel mensen in het op tafel zetten van kant-en-klaar gemarineerd vlees (supermarktvlees) en kant-en-klare sauzen. Beide met allerlei toevoegingen waar je echt niet op zit te wachten, en die ook gewoon niet lekker zijn.

Bij De Woeste Grondhebben ze daar iets op gevonden: zij hebben een gourmetpakket van grasgevoerd vlees. Supergezond dus. En uit ervaring kan ik je vertellen dat het ook heel erg lekker is. In één pakket vind je 24 stukjes vlees (zoals te zien op de foto hierboven), en daar hebben we met gemak met 4 personen van gegeten.

En die sausjes dan? Daar heb ik ook een oplossing voor, in de vorm van heel erg gemakkelijke recepten.

Allereerst maakte ik een grote pot met mijn Supersnelle Mayonaise. Aan de ene helft voegde ik wat tijm en knoflookpoeder toe, en aan de andere helft wat kerrie en een gesnipperd uitje. Binnen 5 minuten had ik dus al 2 sausjes gemaakt.

Daarnaast maakte ik de Mango Chutney uit het boek Eet Paleo in 7 Stappen.

En mijn favoriete Paleo BBQ Saus:

Vervolgens maakte ik twee lekkere salades als bijgerecht. Een heel simpele salade van geraspte en gesneden groenten, en eentje met geroosterde groenten. Beide waren een groot succes bij mijn (zowel Paleo als niet-Paleo) gasten.

Verder zette ik ook nog een omeletmix op tafel, altijd leuk om in die kleine pannetjes te bakken! Ik twijfelde nog of ik dit wel moest maken, maar tot mijn verbazing was dit echt een van de meest gewilde dingen op tafel. En het kost echt maar 5 minuutjes om het te bereiden, dus dat is ook geen reden om het weg te laten. Mocht je hier iets van overhouden dan kun je het altijd de volgende dag nog opbakken.

Als allerlaatste zette ik ook nog een schaal met rauwe groenten op tafel. Ik koos voor een combi van rode ui (1 stuk), 250g kastanjechampignons en 1 courgette. Dat was meer dan genoeg, maar er werd heerlijk van gegeten.

En zo zie je maar, gourmetten kan echt ontzettend gezond zijn! Al met al heeft het me slechts 1 uur gekost om alle bijgerechten en sausjes klaar te maken (het vleespakket was natuurlijk al klaar). Dat valt reuze mee toch??
Probeer het maar eens 😀